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おいしい炊き方


@計量

  • 計量カップ、はかり、米びつなどで正確に計る

    (1升=約1.5キロ  1合=約150グラム)

A水洗い

  • 米を計ってボールに入れ、そこに水をいっぱい入れ,米についたぬかを取る為に軽く
    かき混ぜて水を捨てる


  • 次に米と米をすりあわせ米の表面に傷がつくくらい手のひらで20回ぐらい全体を研ぐ
      (この時点では、米が水を吸ってないので割れない)
      
    ※研ぐのはこの時点だけ!


  • あとは水がやや透明になるくらい4〜5回水を入れては軽くかきまぜて捨てる

B水加減

  • お米によって違いがありますが、標準は米の量(体積)の1.2倍、重さでは1.5倍

C水に浸す

  • 一般的には、30分〜1時間くらい (冬は2時間)

Dスイッチ オン

Eスイッチが切れる

F蒸らし(必ずやってください)

  • スイッチが切れて15分(20分では蒸らしすぎ)したらふたを開け、しゃもじでごはん
    全体をほぐし余分な水蒸気を出し切ってください。(少しふたを開けておく)

    ※この時点で水蒸気をださないと後々 色が黄ばんだり、だんごになり易くなります。

    ※ジャーの品質保持は12時間が限界です。 しゃもじの入れっぱなしは禁物!